Analyseur de gluten Glutomatic 2200

Manufacturer: Perten
HTTS ref.: HTS-SA-0001
HTDS ref.: ANALYSEUR DE GLUTEN GLUTOMATIC 2200
Division: Sciences Analytiques

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Description

L’impact des caractéristiques qualitatives et quantitatives du gluten sur les farines utilisées dans le pain, les biscuits, les crackers et les pâtes alimentaires est considérable. On constate clairement sur la photo des trois tranches de pain ci-dessous que la quantité de gluten humide dans la farine influence fortement le volume du pain. En utilisant le système Glutomatic, vous pourrez déterminer la qualité boulangère du blé et de la farine.

Détermination des caractéristiques qualitatives et quantitatives du gluten

Key features

Méthode internationale standardisée
Facile d’utilisation
Applicable aux farines et aux grains
Mesure le vrai gluten

Technical specifications

Produits: Mouture de blé, farine de blé, blé dur, semoule et gluten de blé.
Poids net: Glutomatic 2200: 24 kg Centrifuge 2015: 9 kg Glutork 2020: 2 kg
Sélection: Identifier et séparer les grains et farines de haute qualité afin d’en maximiser
Paramètres: Gluten Index, Teneur en Gluten Humide, Teneur en Gluten Sec et Rétention d’eau
Gluten Index: AACC/No. 38-12.02,
Glutork 2020: 840 W.
Analyse rapide: Un test complet en moins de dix minutes.
Glutomatic 2200: Système à double chambre.
Dimensions (HxPxL): Glutomatic 2200 (330 x 350 x 320 mm), Centrifuge 2015 (220 x 265x 165 mm)
Instrument robuste: Conçu pour une utilisation dans des environnements difficiles,
Méthode polyvalente: Applicable aux farines et moutures des semenciers,
Facile d’utilisation: Peut être manipulé par du personnel non qualifié.
Résultats comparables: Les résultats et valeurs du Glutomatic sont inclus dans des
Teneur en Gluten Humide: ICC No. 137/1, ISO 7495
Alimentation électrique: 115 ou 230 V, 50 ou 60 Hz
Consommation électrique: Glutomatic 2200 : 185 W Centrifuge 2015 : 90 W, Glutork 2020 : 840 W
Centrifugeuse Gluten Index 2015: Centrifugeuse à grande vitesse
Préparation d’échantillon facile: Pas de conditionnement des échantillons ni
Approuvé selon les standards suivants: AACC/No. 38-12,